鹵菜，提起就會讓人忍不住流下口水的美味，鹵菜味道根于流派也略有不同有川味、粵味、魯味等等，說起正宗的話就應該屬川味鹵菜遍布于全國各地，色澤亮麗、入口香濃的鹵汁在你舌尖上面滑動；火夫子餐飲是傳承著川味鹵菜正宗手藝能夠把鹵菜做到飄香千里、鮮嫩可口、后味十足一口下去飽滿濃厚，讓你胃口大開并且不油膩的同時提升你的胃口，并且火夫子強調的是純天然手工加工，絕對不含任何香精色素，保證能夠讓顧客百吃不厭成為你的回頭客。
火夫子在鹵菜味道上面分成辣、咸、清香等多種口味，保你能夠學到多種口味，這樣無論是自己吃還創業能能夠變著花樣吸引著顧客的到來，作為飲食這個行業必然會有自己的招牌菜，火夫子在這培訓的同時也奉上自己的看家本事“鹵后爆炒”，火夫子經過一段的研究凡是吃過這道菜的人回頭率高達百分95%以上。心動就不要錯過，歡迎起來火夫子學習一絕的鹵菜技術，鹵水是鹵菜最關鍵的步驟，只有鹵水做到好才能充分進入食材里面，教授如何保證能夠讓鹵水融入到食物的同時也不會破壞食物原本的口感。對于調料進行特別說明，就算是不會做飯的人也能掌握調料的配方。
火夫子能夠做出承諾，保證會把所有的技術傳給大家，使得學習者能夠真正的了解鹵菜的精髓，另外，鹵菜里面需要用的配方特別多，比如：鹵水配方、紅油配方，各種原料的來源去哪里采購等等之類。火夫子制作種類繁多葷素兼有保證能夠滿足顧客需求，火夫子自己也是經營餐飲和飲食我們可以為準備開店的人提供一定的保證，火夫子能夠提供各種產品工具并且給予一定營銷上面的指導，使得學員不僅能夠學到手藝還能夠學到管理經驗。
培訓內容:
1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11、培訓鹵湯的保管與存放。
12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
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學習過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
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【學習時間】
學習時間不限，一般5-10天，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創業學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！
培訓地址：
咨詢熱線：(可添加微信)
網址：
地址：四川省成都市金牛區馬鞍北路46號4樓
