俗話說的好：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。早餐作為三餐中地位最高的一餐可以說深得人們的重視。而講究的濟南人更是把這個習慣一直傳承著，就算是生活作息不規律的年輕一輩也對早餐很是重視，畢竟花樣曾經那么多。而現在的濟南，不僅是夜市沒了，上班族們的早餐也消失了。前段時間早上出門方圓百里都看不見個賣早點的，想吃只能自己動手或者到快餐店打包帶走。
還記得那些裝著粥的白色細嘴桶，那一個個紅底白字的大招牌，那口盛滿油條的大黑鍋，那塊寫著“豆腐腦、胡辣湯”的小木板，那一個個低桌子矮馬扎，這就是一直很懷念的老濟南四里山早市，小時候我們家住在附近，經常去逛早市吃早餐，那里才是濟南生活的大觀園。周末一大早騎著自行車去趕四里山的大集，那時候綠蔭棚蓋下四里山早市非常的紅火，早上六七點鐘，已是摩肩接踵的人了。放下自行車，第一件事就是到樹林東側的大排擋去買兩根油條，喝碗香甜可口的甜沫，或者是亮亮拉面，再就是豆腐腦，胡辣湯和小餛燉。
“民以食為天”，一日三餐是我們正常的生活規律。每天叫醒你的，既不是夢想，也不是鬧鐘，而是那些美味的早餐，每每想到這些小吃，生活就有了動力。早餐的大樂趣就是各種美食的薈萃，無論是酒店里的自助早餐，馬路邊的包子鋪，街頭巷尾的小吃車，還有洋快餐，都能帶給我們一天美好的心情。
北方的早餐都少不了油條，它是一種長條形中間空的油炸面食，口感松脆有韌勁，作為中國的一種傳統早點一般與豆漿一起食用。《齊民要術》中記錄了油炸食品的制作方法，《清稗類鈔》中還記載了很多地方稱油條為“油炸檜”，宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。”老百姓吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣，但吃起來味道不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。天長日久，這種被人們稱為“油條”的面食就成了老百姓最喜歡的食品之一了。
濟南的早餐，要是沒有油旋和甜沫兒，那可真是遺憾，油旋的軟酥香，已經讓人欲罷不能了。不過在濟南吃油旋那可是十分有講究的，那就是必須得配上一碗甜沫兒。從名字上來看，十有八九的人會認為甜沫兒就是甜的，而濟南的甜沫兒事實上是一道具有五香咸味的小米面粥。很多老濟南都知道，在濟南您要是想喝上一口的正宗的甜沫兒，那一定得去老字號甜沫唐了。
濟南的早餐最有特色的還是雞蛋包，賣油條的地方一般部會有，把生雞蛋磕入一個面皮袋中炸至金黃，吃起來外酥里嫩，即有油條的味道還有雞蛋的鮮嫩。雞蛋包是濟南的專屬，小時候特別的金貴，并不是經常可以吃到的。都是拿看自家的雞蛋去油條攤排隊加工，奢侈一點的會在一個雞蛋包放上兩個雞蛋，讓周圍排隊的人非常羨慕。
濟南的早餐的種類繁多，傳統的蘇家油旋、張家油條、草包包子、亮亮拉面和甜沫唐，外地特色的煎餅果子、中式漢堡、雞蛋灌餅、煎饅頭片、肉夾饃、千里香餛飩和沙縣小吃，當然濟南的早餐更是少不了大米干飯把子肉，早上出攤的把子肉還是非常的多。
形形色色的早餐，匆匆忙忙的上班人，早餐成就了一天工作的開始。俗話說，良好的開始，是成功的一半。短短的人生，無論怎樣，都要美美地過，正如早餐，那是一種生活的信仰，吃的精彩，才能活的精彩。我想對有時間吃早餐或是有時間和家人共享早餐的朋友們說一句，好好珍惜你早餐的時光吧。人生在世，歲月匆匆，能和家人一起共進早餐的時光畢竟有限，早餐的味道才是生活的味道，家的味道。
