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想學(xué)做樟茶鴨小吃嗎?
樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜。
樟茶鴨怎么做?樟茶鴨做法配方?
此菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序又名四制樟茶鴨。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關(guān)鍵。樟樹為常綠喬木，多繁生于暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復(fù)原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以荷葉軟餅，供食者卷食，風(fēng)味尤佳。適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
小吃的種類
樟茶鴨、麻辣燙、炸雞漢堡、章魚小丸子
樟茶鴨培訓(xùn)項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。樟茶鴨就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家樟茶鴨店，到我們來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。
樟茶鴨培訓(xùn)內(nèi)容
1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;
2、掌握使用樟茶鴨的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)樟茶鴨的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)樟茶鴨的選材、加工的處理方法。
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
樟茶鴨學(xué)習(xí)方式
按照樟茶鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
后續(xù)服務(wù)支持
1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);
3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
營養(yǎng)價值
1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
套餐組合
一、早餐早點培訓(xùn)系列：
早點組合：包子、饅頭、花卷、油條、腸粉、豆?jié){、麻園 5980元
早點組合：灌湯包、腸粉、油條、豆?jié){、小籠包 5980元
早點組合：包子、饅頭、花卷、南瓜餅、紅薯餅、豆?jié){、發(fā)糕、燒賣、酥餅 5180元
早點組合：小籠包、腸粉、豆?jié){、雜醬面、熱干面 2980元
早餐組合：豆腐花、黑涼粉、白涼粉、雞蛋煎餅、香妃卷、雜糧粥 5980元
早餐組合：油條、麻園、小籠包、腸粉、豆?jié){、炒粉炒面炒飯 5180元
鍋巴饅頭組合：鍋巴饅頭、南瓜餅、紅薯餅、綠豆餅、紅豆餅、豆沙餅、蓮蓉餅、花生芝麻餅、香芋餅 5680元
二、粉面培訓(xùn)系列：
粉面組合：原味湯粉、雜醬面、熱干面、陜西涼皮、炒粉炒面炒飯 5980元
重慶小面：擔(dān)擔(dān)面、雜醬面、肥腸面、牛肉面、排骨面、宜賓燃面、香菇燉雞面、番茄雞蛋面、香菇青菜面、麻辣小面 5680元
北方面館：燴面、刀削面、拉面、炸醬面、胡辣湯、油條、水餃、羊肉湯、水煎包、大餅 8880元
面條組合：肥腸面、牛腩面、牛肉面、排骨面、旦旦面、炸醬面、拉面 5200元
拉面組合：牛肉拉面、刀削面、河南燴面、雜醬面、熱干面 5280元
酸辣粉組合：酸辣粉、陜西涼皮、武漢熱干面、雜醬面、肉夾饃 5280元
三、鹵水培訓(xùn)系列：
四川鹵水組合：四川鹵水、紅油涼拌菜、泡椒鳳爪、泡蘿卜、鹽焗雞 8880元
燒臘組合：燒鴨、蜜汁叉燒、蜜汁雞翅、潮州鹵水、鹽焗雞、白切雞、燒排骨 6200元
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈組合：各種素菜、豆制品、牛肉、豬頭肉、豬肚、牛肚、豬腳、核桃肉、豬耳朵、花生、雙椒雞、口水雞、棒棒雞、紅油油大肚、紅油油辣椒制作、花椒油制作、麻辣醬、泡椒類、鳳爪、豬腳8880元
四、餅類培訓(xùn)系列：
餅組合：千層餅、醬香餅、公婆餅、南瓜餅、紅薯餅、酥餅、豆?jié){ 5280元
餅組合：綠豆餅、南瓜餅、紅薯餅、醬香餅、千層餅、豆?jié){、紅豆餅、花生芝麻餅、豆沙餅、蓮蓉餅、香芋餅 5280元
綠豆餅組合：綠豆餅、紅豆餅、花生芝麻餅、豆沙餅、蓮蓉餅、香芋餅 4680元
綠豆餅蛋糕組合：綠豆餅、紅豆餅、花生芝麻餅、豆沙餅、蓮蓉餅、香芋餅、烤饅頭、脆皮蛋糕、老婆餅 5280元
五、宵夜培訓(xùn)系列：
宵夜組合：麻辣燙、砂鍋粉/面、酸辣粉、炒粉炒面炒飯、炒田螺 5880元
宵夜組合：石鍋魚、烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤、雞公煲 5680元
宵夜組合：燒烤、麻辣燙、炒粉炒面炒飯、炒田螺、鐵板魷魚 5280元
宵夜組合：石鍋魚、潮州砂鍋粥、潮州鹵水、炭火燒烤、無煙燒烤 5680元
宵夜組合：潮州砂鍋粥、潮州鹵水、諸葛烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤 5680元
宵夜組合：麻辣燙、酸辣粉、炒粉、炒面、炒飯、炒田螺 5980元
石鍋魚組合：石鍋魚、諸葛烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤、烤面筋 6680元
石鍋魚組合：石鍋魚、石鍋雞、石鍋鴨、石鍋排骨、石鍋豬腳、石鍋牛肉、石鍋狗肉、石鍋羊肉 6280元
六、奶茶飲品系列：
奶茶組合：珍珠奶茶、酸辣粉、章魚小丸子手抓餅、鴨血粉絲 6280元
甜品奶茶套餐：10個甜品系列 10個奶茶系列 3個油炸系列 6880元
七、西點培訓(xùn)系列：
西點組合：菠蘿包、核桃酥、老婆餅、烤饅頭、脆皮蛋糕、椰香面包、海綿蛋糕、肉松蛋糕、曲奇餅、黃金蛋糕 8000元
八、全天套餐系列：
全天套餐：石鍋魚、小龍蝦、鹵味涼拌、小炒10道菜 6580元
全天套餐：涼面、饸烙面、扯面、棍棍面、刀削面、手搟面、水餃、臊子面、肉夾饃 8880元
全天套餐：蝦蟹煲、烤魚、燒烤 4280元
九、廚師套餐系列：
中餐套餐：魯菜、川菜、 粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜元
西餐套餐：咖啡、調(diào)酒、飲品、德國菜、英國菜、俄國菜、美國菜、意大利菜、法國菜、日韓料理壽司、東南亞風(fēng)味代表菜、泰國菜元
西點套餐：韓式裱花、翻糖蛋糕、美味甜品、烘焙面包、慕斯類元
學(xué)廚網(wǎng)校區(qū)分布：（全國120多所校區(qū) 隨到隨學(xué)）
東莞校區(qū)：長安 常平 大郞 萬江 橫瀝 石龍 虎門 鳳崗 塘廈 寮步 黃江 厚街 樟木頭 大嶺山
深圳校區(qū)：龍崗 龍華 松崗 布吉 坂田 沙井 石巖 西鄉(xiāng) 公明 橫崗 大浪
廣州校區(qū)：天河 大石 市橋 新塘 花都 黃埔 新市 嘉禾 前進(jìn) 石井 番禺
浙江校區(qū)：杭州 寧波 溫州 義烏 金華 嘉興 紹興 蕭山 江干
江蘇校區(qū)：蘇州 南通 昆山 徐州 常州 相城 無錫 南京
湖南校區(qū)：長沙雨花區(qū) 長沙岳麓區(qū) 衡陽
惠州校區(qū)：淡水 陳江 水口 惠陽 仲愷
中山校區(qū)：小欖 坦洲 沙溪 三鄉(xiāng)
佛山校區(qū)：大瀝 容桂 樂從 禪城
上海校區(qū)：松江 嘉定 浦東
福建校區(qū)：泉州 晉江福州
重慶校區(qū)：渝中區(qū) 江北區(qū)
湖北校區(qū)：武漢武昌
江西校區(qū)：贛州 南昌
江門校區(qū)：蓬江區(qū)
北京校區(qū)：朝陽區(qū)
廣西校區(qū)：南寧
貴州校區(qū)：貴陽
山東校區(qū)：濟(jì)寧
河南校區(qū)：鄭州
深圳招生區(qū)域：龍華、觀瀾、民治、大浪、福田、南園、園嶺、沙頭、香蜜湖、梅林、蓮花、華富、羅湖、桂園、黃貝嶺、東門、翠竹、南湖、筍崗、東湖、蓮塘、清水河、南山、南頭、沙河、蛇口、招商、桃源、西麗、寶安、新安、西鄉(xiāng)、福永、沙井、松崗、石巖、龍崗、龍崗中心城、平湖、布吉、橫崗、坪地、鹽田、沙頭角、光明、公明、坪山、大鵬、珠海、河源、肇慶、韶關(guān)、揭陽、汕頭、汕尾、梅州等都開設(shè)有校區(qū)、歡迎大家報名咨詢！
